Ma recette du gâteau prestige, une gourmandise tropicale chocolat coco

Ma recette du gâteau prestige, une gourmandise tropicale chocolat coco

Il y a quelques jours, je me suis mise aux fourneaux pour faire le gâteau d’anniversaire de mon chéri. Même si je ne sais pas cuisiner ! Je l’avoue, je n’ai aucun talent dans le domaine, bien au contraire de mon Chef à moi. Mais comme je suis à fond dans l’esprit « simple life », je m’amuse à savourer et à partager ces expériences inédites (et je n’exagère pas) et sensitives avec la mini. Nous voilà en train de préparer le gâteau prestige, mieux disant le « bolo prestigio », une recette traditionnelle brésilienne pour les anniversaires d’enfant. C’est aussi la gourmandise préféré de mon mari.

Mais pourquoi est-ce que je vous raconte l’histoire de ce gâteau prestige ? Parce que j’avais fièrement partagé une photo sur mon compte Instagram et à mon grand étonnement, plusieurs personnes m’ont demandé la recette. Alors, sans aucune prétention, je la partage en espérant que vous allez succombez à ce péché mignon aux notes tropicales.

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Notez bien que j’ai utilisé plutôt du chocolat noir, différemment de la recette traditionnelle.

Ingrédients

Gâteau pour 10 personnes

Pâte

Comme au Brésil, j’ai utilisé une tasse à thé de 200 ml comme mesure.
3 oeufs
1 pincée de sel
2 tasses de farine de blé
1 1/2 tasses de sucre
1 tasse de lait tiède
1/2 tasse de huile de tournesol
1 sachet de levure
1 tasse de cacao en poudre
Noix de coco

La crème coco pour la garniture

1 boîte de lait concentré sucré
1/2 tasse de lait
1 cuillère à soupe de beurre doux
150 g de noix de coco en poudre

pour arroser le gâteau

200 ml de lait de coco
100 ml d’eau bien froide

ganache

200 g de chocolat noir
3 petites cuillères de beurre
2 tasses de lait
Rajoutez du sucre roux si vous souhaitez

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Préparation

Battez les oeufs avec le huile, le sucre, le lait et le sel pendant 3 minutes,
Dans un autre récipient, il faut tamiser la farine, la levure, la noix de coco, le cacao en poudre.

Mixez le tout et versez la préparation dans un moule beurré et fariné juste sur le fond et faites cuire 30 minutes au four préchauffé à 180º.

 Bien laisser refroidir avant de le démouler.
Pour la suite, il va falloir couper le gâteau en deux dans le sens horizontal et bien arroser la part inférieure du gâteau avec le mélange lait de coco et l’eau froide.

Pour réaliser la garniture

 Mélangez le lait concentré, le lait, le beurre et la noix de coco dans une casserole. Il faut faire cuire en mélangeant avec une spatule jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ensuite, étalez la crème sur une des parts du gâteau et mettez ensuite l’autre part par dessus la crème.

Pour réaliser la ganache

Faites fondre le chocolat au bain-marie et ensuite mélangez avec les autres ingrédients. Faites couler la ganache sur tout le gâteau jusqu’à ce qu’il soit entièrement recouvert.
Saupoudrez le dessus de noix de coco râpée si vous souhaitez.
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Bonne dégustation de votre gâteau prestige !!!

Côté stylisme, j’ai choisi mon service Design Letters pour l’occasion.

Mes couverts bronze ont été dénichés chez Westwing

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3 Commentaires

  1. Nadine
    22/02/2017 / 21:57

    Bonsoir Juliana
    Il a l’air vraiment bon ce gâteau je vais le tester c’est sûr.
    Puis-je te demander quel est ce si beau bleu sur ton mur ?

    • Juliana de Giacomi
      23/02/2017 / 23:15

      Bonsoir Nadine,

      Merci beaucoup ! Tu me diras s’il est bon, alors !
      Mon blue c’est le bleu minuit de la collection de Sarah Lavoine pour ressources.
      à très vite !

  2. Nadine
    24/02/2017 / 20:49

    Merci merci
    A très vite

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